آموزش درست کردن ماکارونی ساده اما خوشمزه
مواد مورد نیاز برای درست کردن ماکارونی
- ماکارونی هر مدل :1 بسته
- گوشت چرخ کرده : نیم کیلو
- پیاز سرخ کرده:1 فنجان
- رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو : نصف استکان
- زعفران :1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل :به میزان کافی
- روغن :به میزان لازم
طرز تهیه ماکارونی ساده و لذیذ
ابتدا تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن کمی روغن بریزید تا داغ شود. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز سرخ شده داخل روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.
ماکارونی ساده
بعد رب گوجه فرنگی را به گوشت سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب رنگ بگیرد. سپس به مخلوط گوشت ، نمک ، فلفل و آبلیمو اضافه کنید و با نصف استکان آب بگذارید تا گوشت بپزد و آب آن کاملا جذب شود.
در این فاصله قابلمه بزرگی را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن آب ، 2 قاشق نمک و روغن داخل آب جوش بریزید و بعد ماکارونی را اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه که مغز ماکارونی پخت آنرا آبکش کنید و مقداری آب ولرم روی آن بریزید تا لیزی آن کاملا گرفته شود و ماکارونی ها بهم نچسبند.
داخل قابلمه مناسبی مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتان را در کف قابلمه بچینید.
بعد یک ردیف از ماکارونی و یک ردیف از مایه گوشت را به ترتیب داخل قابلمه بریزید تا پر شود..در قابلمه را ببندید و اگر احتیاج بود روی آن دم کنی بگذارید.
ماکارونی با گوشت چرخکرده
حرارت را کمی رو به متوسط کنید تا بخار ماکارونی بالا بیاید . سپس حرارت را کم کم کنید تا به مدت 40 تا 45 دقیقه ماکارونی دم بکشد.
میتوانید ماکارونی پخته شده را بدون دم کردن و مخلوط کردن با گوشت جداگانه هم سرو کنید.
ماکارونی چه خواصی دارد ؟
- ماکارونی مملو از ویتامین آ می باشد که فایده آن در سلامت و شادابی پوست می باشد و رویش بافت های جدید کمک شایانی می کند.
- ماکارونی برای افزایش وزن بسیار مناسب می باشد زیرا که منبع کلانی از کربوهیدارت می باشد.
- ماکارونی های سبوس دار خواص بیشتری نسبت به معمولی ها دارند.
سس ماکارونی
ابتدا پیازها را خرد کرده و در ماهی‌تابه تفت دهید تا زمانی که رنگ آن به طلایی نزدیک شود. (میتوانید ۲ حبه سیر را ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید.)
در همین زمان ۳/۲ یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید. آن را روی حرارت قراردهید تا در مدت آماده شدن مواد ماکارونی (سس ماکارونی) آب هم به جوش بیاید.
در مرحله بعد گوشت چرخکرده را به ماهی‌تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سویا را از قبل به مدت ۱۰-۲۰ دقیقه بخیسانید و بعد آب آن را به خوبی بگیرید. سپس سویا را اضافه کنید.
بعد از اینکه سویا و گوشت کمی سرخ شدند فلفل دلمه‌ای و هویچ را اضافه کنید. در این مرحله میتوانید به مواد فوق نخودفرنگی و ذرت هم اضافه کنید.
حالا قارچ را افزوده و با مواد دیگر تفت دهید.
زمانی که آب قارچ تا حدی گرفته شد، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها را اضافه کنید.
منبع : فودآموز
- سه شنبه ۱ بهمن ۹۸