کباب ترکی همان طور که از نامش پیداست یکی از غذاهای معروف ترکیه است. مدتی است که این غذا محبوبیت زیادی در کشورمان پیدا کرده است و طرفداران بسیاری دارد. این غذا به صورت فست فود سرو می شود.
مواد لازم برای کباب ترکی خانگی
- گوشت فیله مرغ: 4 تا 5 عدد
- گوشت فیله گوساله:2 تکه
- فلفل دلمه:1 عدد
- قارچ:300 گرم
- پیاز نگینی خرد شده:1 عدد بزرگ
- سیر خرد شده:2 تا3 عدد
- سیب زمینی :2 عدد متوسط
- روغن:به مقدار کافی
- نمک و فلفل:به اندازه نیاز
طرز تهیه کباب ترکی خانگی خوشمزه:
برای تهیه کباب ترکی ابتدا فیله گوساله را ورقه ای برش زده و با فیله مرغ هم همین کار را انجام دهید.
در مرحله بعد دو تابه را روی حرارت قرار داده و گوشت ها را به شکل جداگانه خوب تفت دهید تا کاملا سرخ شوند.
در این میان پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، سپس با روغن تفت دهید تا سرخ شود. سپس قارچ را هم ورقه ای نازک خرد کرده و با پیاز تفت دهید.
در ادامه سیر را رنده کرده و به تابه اضافه کنید ، سپس فلفل دلمه ای خرد شده را افزوده و همه مواد را با هم تفت دهید تا سرخ شوند.
گوشت های سرخ شده را با مخلوط سبزیجات تفت داده شده مخلوط کنید و کمی نمک و فلفل به آنها بزنید و بعد از روی حرارت بردارید . در ظرف را ببندید تا مواد در اثر بخار داخل ظرف با هم مزه دار تر شوند.
سیب زمینی ها را هم به صورت خلالی برش بزنید و و با کمی آب بپزید تا نیم پز شوند. بعد از آب خارج کنید و منتظر بمانید تا خشک شود. سپس با پاشیدن کمی نمک ، آنها را در روغن سرخ کنید.
کباب ترکی آماده شده را در کنار سیب زمینی در ظرف مورد نظرتان و یا لای نان سرو کنید .
نکاتی درباره کباب ترکی:
- برای تهیه کباب ترکی میتوانید از مرغ و یا گوشت گوساله به تنهایی استفاده کنید این بستگی ب سلیقه شما دارد.
- برای اینکه قارچ ها تیره نشوند قبل از سرخ کردن به آن میتوانید مقداری آب لیمو بزنید.
- گوشت ها را به شکل ورقه های خیلی نازک برش بزنید تا زودتر بپزد.
- اگر می خواهید کباب ترکی را به روش سنتی کشور ترکیه تهیه کنید،پیشنهاد می کنیم حتما آنرا با نان پیتا میل نمایید.
تهیه این غذا به روغن زیادی نیاز ندارد و فقط در حدی که کمی تابه را چرب کنید تا نچسبد کافی است.
همچنین بخوانید:
نکات تکمیلی در مورد کباب ترکی خانگی
کباب ترکی خانگی جزو غذای ملل - ترکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
کباب ترکی خانگی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
خواص کباب ترکی:
این غذا از آنجایی که کم روغن است برای افراد چاق و مناسب است.
بهتر است گوشت را زیاد سرخ نکنید تا ارزش غذایی خود را از دست ندهد.
بکار بردن چند نوع سبزی در این غذا باعث شده منبع خوبی از املاح و ویتمین ها باشد.
کباب ترکی را با چی بخوریم؟
کباب ترکی بهتر است با مقدار قابل توجهی سبزی، صیفی و میوه مصرف شوند.
این کار به حرکات دودی دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می کند. همان طور که می دانید گوشت فاقد فیبر است و مصرف زیاد آن می تواند یبوست را افزایش دهد.
مصرف سبزیجات همچنین زمان ماندگاری مواد آسیب رسان گوشت قرمز را در دستگاه گوارش به حداقل می رساند و از این طریق احتمال آسیب های گوارشی را کاهش می دهد.
لازم به ذکر است که مصرف زیاد گوشت قرمز، به خصوص گوشت فرآوری شده می تواند زمینه ساز سرطان کولورکتال و روده بزرگ باشد. بنابراین توصیه می شود همیشه همراه با گوشت یا با فاصله کم از آن سبزی، صیفی و میوه کامل مصرف شود.
منبع : mazeh20.nafasblog
- دوشنبه ۲۹ دی ۹۹