سوپ دال عدس یکی از پیش غذاهای بسیار ساده و مقوی است که میتوان آن را به عنوان یک وعده غذایی تهیه و سرو نمود. سوپ آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و با برش‌های لیموترش و برگ جعفری تزئین کنید.
مواد لازم برای سوپ دال عدس:
- دال عدس - یک پیمانه
- سیب زمینی خرد شده - یک عدد
- کرفس خرد شده - دو شاخه
- هویج ورقه شده - دو عدد
- سیر خرد شده - هشت حبه
- آب مرغ - چهار پیمانه
- پودر زیره - نصف قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز و سس تند - به میزان لازم
- نمک و فلفل - به میزان لازم
- برگ بو - دو عدد
- لیموترش - دو عدد
- روغن زیتون - سه قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده - یک عدد
طرز تهیه سوپ دال عدس:
برای تهیه سوپ دال عدس ابتدا پیاز، هویج، کرفس، سیب زمینی و سیر را شسته و خرد کنید.
پیاز خرد شده را داخل قابلمه مورد نظر با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
در مرحله بعد کرفس، هویج، نیمی از سیرها و تمامی سیب زمینی ها را به پیاز افزوده و چند دقیقه تفت دهید.
دال عدس را شسته و به قابلمه اضافه کنید، سپس آب مرغ را بریزید بگذارید جوش بیاید، در این مرحله شعله را کم کنید تا نیم ساعت بجوشد و سیب زمینی و عدس بپزد.
برگ بوها، باقی مانده سیر و نصف لیموترش ها را در قابلمه بریزید و ده دقیقه دیگر بپزید. حال برگ بوها را بردارید و آب بقیه لیموترش ها را درون سوپ بریزید. سوپ را درون دستگاه غذاساز به صورت پوره روانی درآورید و زیره، نمک، فلفل و فلفل قرمز را به آن بیفزایید و هم بزنید.
نکاتی برای تهیه سوپ دال عدس:
- برای تهیه آب مرغ بهتر است از قسمت بال و گردن مرغ استفاده کنیم تا طعم بهتری به سوپ بدهد
- دلیل اضافه کردن زنجبیل و زیره در انتهای زمان پخت این است که عطر این ادویه ها از بین نرود
- به جای رب می توانیم از 2 عدد گوجه فرنگی پوره شده استفاده کنیم.
خواص دال عدس:
- دال عدس چشم را تقویت کرده و از بروز بیماری های چشمی مثل تنبلی چشم جلوگیری میکند.
- دال عدس طبعی گرم و البته خشک دارد.
- دال عدس در بهبود عملکرد روده و معده موثر بوده اشتها را زیاد میکند.
- دال عدس به بهبود گردش خون کمک کرده و از لخته شدن خون جلوگیری میکند.
- خوردن دال عدس در افرادی که مشکل آرتروز دارند بویژه سالمندان مفید بوده و همانند یک داروی خوراکی عمل میکند.
- دال عدس حاوی مقدار زیادی آهن بوده و برای رفع کم خونی موثر است.
- دال عدس موجب کاهش تشنگی و حرارت کبد شده و همچنین از مشکلات و بیماری های مربوط به صفرا پیشگیری میکند.
- سه شنبه ۴ آبان ۹۵