راه آشپزی

طرز تهیه سرکه سیب به روش خانگی :

تهیه سرکه سیب نزدیک به ۷ ماه به طول می‌انجامد و روشی که در ادامه خواهید دید ارزان‌ترین و ساده‌ترین طرز تهیه سرکه سیب است.

۱- سیب ها را کاملا بشویید و آن ها را خشک کنید.

۲- سیب ها را به چهار قسمت بُرش بزنید. لزومی به جدا کردن هسته های سیب نیست.

۳- اجازه دهید تا سیب ها در دمای اتاق برای چند ساعت بمانند تا رنگ آن ها به قهوه ای ، تغییر رنگ پیدا کند.

۴- سیب ها را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید.

۵- داخل ظرف آب بریزید تا آنجا که روی سیب‌ها را کاملا بپوشاند.

۶- درب ظرف را با یک پارچه نازک یا توری بپوشانید. نیازی به بستن درب ظرف نیست. این باعث می‌شود که اکسیژن بیشتری به مخلوط اضافه شود.

۷- ظرف را در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید.

۸- به مدت ۶ ماه هر هفته پوشش درب ظرف را برداشته و آن را هم بزنید.

۹- در پایان دوره تخمیر ۶ ماهه می‌توانید از سرکه استفاده نمایید. روی سطح سرکه لایه ای از باکتری‌ها وجود دارند که الکل را به سرکه تبدیل می‌کنند.

۱۰- مایع را صاف کرده و در یک ظرف جدید بریزید.

•  شیرینی نخود چی

• حلوا پسته

• طرز تهیه “ماکارونی”

• پای سیب

۱۱- ظرف را مجددا با یک پارچه توری که امکان رسیدن هوا به مایع وجود داشته باشد بپوشانید.

۱۲- ظرف را به مدت ۴ تا ۶ هفته در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید. پس از هفته چهارم می‌توانید سرکه را بچشید، اگر طعم و ترشی مناسبی داشت از آن استفاده کنید. به این ترتیب سرکه سیب ساخته شده و می‌توانید از آن استفاده نمایید. دقت داشته باشید این روش تنها طرز تهیه سرکه سیب به صورت کاملا طبیعی و بدون افزودن مواد دیگری است. در دیگر روش‌ها از مخمر، سرکه سیب و حتی نان استفاده می‌شود. برای تهیه سرکه سیب می‌توان از سیب های نرم و له شده که دیگر مصرف نمی‌شود استفاده نمود.

منبع : نمناک